Un aperitivo muy nutritivo, hipocalórico y con índice glucémico bajo.
Paté de champiñones*:
Ingredientes:
250grs de champiñones
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Perejil
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra molida
Preparación:
1. Picamos los champiñones, la cebolla. Reservar. (Tmx 31: 5s vel. 4)
2. Picamos el perejil y el ajo. (Tmx 31: 5 sg, vel. 5)
2. Rehogamos los champiñones y la cebolla con el aceite de oliva unos minutos a fuego lento, hasta que estén a nuestro gusto. (Tmx 31: 5 minutos, 90º vel. 1)
3. Con la ayuda de una batidora trituramos el ajo, el perejil, la cúrcuma, la pimienta, los champiñones y la cebolla. (Tmx 31: 15s vel. 4)
4. Dejamos enfriar y listo.
Pan de tomate crudivegano*:
Ingredientes:
150 gr de semillas de lino
50 gr de nueces
50gr de manzana
10 tomates deshidratados
100ml de agua
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal marina sin refinar
Preparación:
1.Moler las semillas con una ayuda de un molinillo o la thermomix (1 min, veloc progresiva 5-10) hasta obtener harina.
2. Remojar 1 hora los tomates y las nueces, y a continuación triturar junto a 100ml de agua y la manzana. (30 sg veloc 5)
3. En un bol añadimos la harina, los tomates, las nueces y la manzana trituradas junto al resto de ingredientes.
4. Amasar (2min, vaso cerrado, espiga)
5. Hacer pequeñas bolitas con la masa y colocar sobre papel vegetal. Aplastamos con la base de una vaso para que adquieran forma redondeada de 1 cm de grosor.
6. Metemos en el horno unas 4 horas a 50º de temperatura. El resultado un pan crudivegano riquísimo.
*Todos los ingredientes utilizados proceden de la agricultura ecológica
