Esta no es propiamente una receta con alimentos anticáncer salvo por la manzana, pero sí es un postre apto para personas con cáncer y diabéticos dado que la cantidad de azúcares es baja. Ya que para la confección del pastel se usa muy poca harina y se sustituye el azúcar por sirope de agave no va a tener la consistencia típica de las tartas de manzana, pero igualmente está delicioso.
Ingredientes*:
500g de manzanas no ácidas
75 g de harina de quinoa
75g de harina de frutos secos (yo usé almendras)
125g de leche de almendras sin azúcar
2 cucharadas de semillas de lino
1 cucharada de canela molida
50g de sirope de agave
El zumo de 1/2 limón
Preparación:
1. Pelamos las manzanas y cortamos en trozos.
2. Mezclamos todos los ingredientes y trituramos. Si usamos Thermomix trituramos 20 sg velocidad progresiva 5-10.
3. Pelamos una manzana en gajos finos y adornamos la superficie.
4. Horneamos a 150 grados 45 minutos y dejamos enfríar. Este pastel está más sabroso de un día para otro.
*Todos los ingredientes utilizados proceden de la agricultura ecológica
