Hace unos días me encontré en la despensa con unas castañas pilongas deshidratadas que había comprado en Otoño y se me había olvidado preparar algún platillo con ellas. Así que me puse manos a la obra y preparé dos cositas, esta cazuelita que os presento y un potaje de castañas. Empezamos con el plato más goloso.
Ingredientes
- 1/2 kilo de castañas pilongas
- 100g de arroz integral
- 50 g de sirope de agave o melaza de arroz
- la piel de una naranja o limón
- 1 trozo de anís estrellado
- Canela en rama
-Agua filtrada
Preparación
1. Ponemos las castañas en remojo el día anterior y dejamos que se hidraten.
2 Cocemos las castañas en agua caliente junto a la piel del cítrico elegido, el anís y la canela. Cocemos 30 minutos a fuego lento.
3. Añadimos el arroz y el agave y cocinamos unos 25 minutos más, hasta que el arroz y las castañas estén blandas. Vamos removiendo con frecuencia y rectificando de agua.
4. Dejamos enfriar, retiramos la piel, el anís y la canela y el resultado es un plato muy dulce y muy rico.
5. Si lo deseamos podemos retirar las castañas y el arroz y obtenemos una rica crema de castañas que podemos usar para otros postres.
