Leidy Vargas nos envía una nueva receta para nuestro concurso de recetas saludables. Es una saludable y original forma de comer crepes....sin gluten, sin azúcar y sin leche. Sano, sanísimo.
CREPES DE CREMA PASTELERA DE ALMENDRA Y MANZANA CARAMELIZADAS
Ingredientes y preparación :
Crepes:
100 gr de Harina de Trigo Sarraceno
2 Cdas de aceite de oliva
1 Cda de agave
1 pizca de sal
1 cta de canela.
1 Cda de semillas de lino molido y remojadas en 50 ml de leche de sésamo.
En un bol colocamos la leche con la semillas remojada, el aceite, el agave, la sal, la canela y se mezcla con un batidor y se le agrega al final la harina; la mezcla debe de quedar de consistencia ligera si queda un poco espesa se puede colocar un poco mas de la leche de sésamo.
En un sartén caliente untada con un poco de aceite de oliva se hacen las crepes tienen que quedar finitas. Ojo no deben quemarse.
Crema pastelera de leche de almendra:
1 vaso o 250 ml de leche de almendra.
1/4 de vaina de vainilla se saca lo de adentro.
1 Cta de canela.
ralladura de naranja.
2 Cdas de agave
1 cta raza de agar -agar en polvo.
Se coloca en una olla la leche con todos los ingredientes, excepto el agar agar. Se cocina a fuego lento y cuando se calienta la leche se coloca la cta de agar y se va removiendo durante 10 minutos, luego se apaga y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Manzanas Caramelizadas:
1 manzana
1 Cda de agave
Se cocina la manzana con un poquito de agua y el agave. Se tapa hasta que quede suave y dorada.
Al final se rellenan las crepes con la crema y se coloca las manzanas de adorno o las crepes con crema y la manzana de relleno.
1 Cda de agave
Se cocina la manzana con un poquito de agua y el agave. Se tapa hasta que quede suave y dorada.
Al final se rellenan las crepes con la crema y se coloca las manzanas de adorno o las crepes con crema y la manzana de relleno.
