Receta Ensalada de remolacha
Una nueva receta para nuestro concurso. En esta ocasión es una original ensalada de remolacha desde el blog El tercer brazo. Disfrutadla
Ingredientes (para 4 raciones)
500 g de remolacha cocida
1 cebolla tierna
100 g de aceite de oliva virgen (AOVE)
Sal
50 g de vinagre
Preparación
Ponemos la remolacha cortada a trozos en una ensaladera. Pelamos la cebolla y la cortamos a gajos finos, añadiéndola sobre la remolacha. Aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal.
Nota: Podemos emplear como ingrediente la remolacha cruda y cocerla en casa nosotros. A mí personalmente me gusta más, porque tiene una textura y un sabor mejores. Para ello, pondremos las remolachas en una olla de acero inoxidable (para que el color negro que deja lo podamos limpiar bien al terminar), cortando la punta y el rabo del tubérculo. Las cubrimos de agua y las dejamos cociendo entre 1 hora y media y dos horas (Debemos ir mirando que no nos quedemos sin agua y si ocurre esto, añadir más). El tiempo de cocción dependerá del grosor del ingrediente. Para saber si están cocidas, pincharemos con un tenedor. Una vez las tengamos listas, dejamos enfriar y pelamos la piel, que saldrá fácilmente, como ocurre con las patatas.
