Galletas de Jengibre y Canela

Seguimos con la recopilación de recetas dulces y saludables para esos días en que se nos antoja algo dulce.

Hoy os traigo unas galletas sencillitas y que contienen 2 alimentos anticáncer, el jengibre y la canela. Me he inspirando en una receta que ví en un blog que os recomiendo visitar "La cocina de Nihacc"

Este receta os recomiendo que probéis a hacerla con los niños. A ellos les gusta mucho el proceso de darles forma a las galletas y es una actividad muy divertida. Los niños deberían participar con nosotros en la cocina desde pequeños. Si ellos han participado en la elaboración del plato después se sentirán muy orgullosos al poder compartir con los demás su creación.

Ingredientes

200 gramos harina integral de espelta

1 cucharadita jengibre en polvo

1 cucharadita canela en polvo

1 cucharadita bicarbonato

100 gramos sirope de agave (miel, miel de acacia, sirope de cereales, panela líquida o azúcar de coco)

25 gramos aceite de oliva virgen extra 

Preparación

Mezclamos en un bol la harina, el bicarbonato y las  especias, después añadimos el agave y aceite. Amasamos a mano hasta conseguir una consistencia similar a la plastilina.
Estiramos la masa con rodillo y ahora tenemos varias opciones: podemos coger bolitas de masa y darles forma con las manos: bolitas, aplanadas, o bien con ayuda de un corta pasta les vamos dando forma. A mi me relaja mucho darles forma de bola. Cada uno como guste.

Colocamos las galletas sobre papel vegetal encima de una bandeja del horno, y horneamos a 180º C durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar y a comer.

Con thermomix:
Añadimos la harina, el jengibre, la canela y el bicarbonato al vaso y programamos 30 sg vel 6.
Añadimos el sirope y el aceite y mezclamos 10 sg vel 6.
Sacamos la masa y seguimos el proceso anterior de darles forma y hornear