Hace unos días celebrabamos el cumple de una amiga en casa y quise obserquiarle con una tarta rica y sana. Se me ocurrió añadirle cúrcuma al bizcocho que suele preparar para aportar un extra de antioxidantes y probar el sabor. Deciros que la tarta salió muy buena y esponjosa y la cúrcuma le dió un toque amarillo original. Probadla... no dejareis ni una migaja :-)
Ingredientes
Tomando como medida un vaso de agua (300 ml.)
1 vaso de leche vegetal (usé avena)
2 vasos de harina integral de espelta
1 vaso de azúcar de coco
4 Huevos bio
3 Manzanas rojas grandes
1 sobre de levadura
1 cucharada de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
Para adornar:
2 manzanas grandes
Preparación
Trituramos todos los ingredientes con ayuda de una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Vertemos en un molde, que habremos untado con aceite de oliva y un poco de harina con anterioridad.
Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.
Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º), 60 minutos.
Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.
Sacamos, dejamos templar y a disfrutar.
