No contiene harina, ni azúcar ni lácteos. La hice hace unos días y la devoramos en un plis, plas. ¡Es deliciosa para los amantes del chocolate!
Ingredientes
200 g o 2 tazas de almendra molida
25 g o 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
1 cucharada de bicarbonato
una pizca de sal marina
3 huevos
2 plátanos
1/3 taza/ 80 ml de aceite de oliva virgen extra
1/2 cup / 120 ml de sirope de agave o miel eco
Para el ganache
50g de chocolate negro
1 chorrito de leche vegetal
Preparación
1. Precalienta el horno a 160º
2. Mezcla la harina de almendras, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bol. Reserva.
3. Rompe los huevos en un bol separando la clara de la yema. Bate las claras a punto de nieve. Bate las temas. En un bol añade las claras batidas, las yemas batidas. Aplasta los plátanos con un tenedor y añádelos junto a los huevos. Añade el aceite y el sirope o miel y mezcla bien.
4. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos y mezcla bien, mejor con una varillas.
5. Engrasa un molde y añade la masa. Hornea 40-45 minutos. Deja enfriar y desmolda
6. Prepara el ganache: Funde al baño maría el chocolate con un poquito de leche de avena. Vierte sobre el pastel y deja enfriar.
Puedes servir con frutas del bosque o tal vez con un vaso de leche y mojar. ¡A disfrutar!
