BIZCOCHITO
DE CACAO Y NARANJA
Esta receta Virginia la hace para aprovechar la
pulpa sobrante de las bebidas vegetales. Concreta mente ésta es la pulpa sobrante de hacer leche de avena y
almendra, aromatizada con cáscara de naranja, canela y jengibre, lo que le dará
ese toque también al bizcocho.
Ingredientes:
Pulpa sobrante de una bebida vegetal
(también se puede hacer sin ella)
100 g de harina integral
75 g de copos (usé de avena)
35 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de cacao puro desgrasado (y
sin azúcar)
250 g de zumo de naranja (recién
exprimido)
Una pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
Preparación:
Encendemos el horno a 180º para que se
vaya calentando.
Exprimimos las naranjas.
En un bol, mezclamos bien los
ingredientes líquidos.
Añadimos la harina, la levadura, el
bicarbonato y el cacao tamizados. Mezclamos. Incorporamos los copos y la sal. Volvemos
a mezclar.
Vertemos sobre un molde (yo usé de
silicona) y horneamos unos 45 minutos.
A esta receta podeis hacerle múltiples
variaciones: sustituir el zumo de naranja por zumo de otra fruta o bebida
vegetal, no añadir los copos y añadir 150 g de harina, con trocitos de chocolate
o de frutas… ¡Lo que a vuestra imaginación se le ocurra!
