Esta receta tiene como ingrediente estrella el brócoli, un alimento anticáncer por excelencia por su alto contenido en glucosinolatos. Cuanto menos se cocine mejor, porque así aprovecharemos al máximo su alto contenido en fitoquímicos, minerales, vitaminas y enzimas
Ingredientes:
Uno o dos ramilletes de brócoli, un puñado generoso de ajos tiernos, una cebolla roja cortada en tiritas, un puerro (opcional pero tiene su puntito). Un puñado de dátiles frescos o naturales sin tratar.
Preparación
Cortaremos en arbolitos un brócoli crudo, y lo reservamos.
Para la salsa: Cogemos un buen puñado de ajetes tiernos, una cebolla morada y (opcional) un puerro, lo sofreímos en abundante aceite de oliva a baja temperatura (fuego mínimo) y cuando este ya casi listo añadimos los dátiles frescos cortados en laminas finas y les damos unas vueltas.. Es importante que no se quemen, pues aparte de poco saludable, varia el resultado.
Una vez listo, servimos el brócoli con la salsa por encima, esta súper buena...
