Se cogen unas rebanadas de pan de espelta integral y se colocan en una bandeja de horno.
Encima, en crudo, se pone una mezcla de tomate, cebolla, ajo, perejil, pimientos rojos De La Vera secos y rehidratados, cúrcuma, pimienta y un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Se tritura todo en batidora.
Después encima de los panecillos se colocan trozos de setas variadas, algas y espárragos trigueros.
Los espárragos los dejamos macerar en AOVE con cúrcuma y pimienta para que se ablanden, si aún los encontramos un poco duros se pueden hacer al vapor.
Encima de ésto se colocan unas láminas de queso de oveja, cabra o queso vegano y orégano.
Se pone en el horno lo justo para que el queso se derrita y el pan quede calentito...
Para una bandeja de horno Inmaculada puso:
3 tomates, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 pimientos secos, 3 ramas de perejil. Para la mezcla encima de los panecillos. Las setas, algas y espárragos los que admita el pan
