ESPAGHETTIS CON ESPINACAS Y HONGOS SHIITAKE por Rut Alguacil
INGREDIENTES:
- Espaghettis de espelta integrales ecológicos. Comprados en Herboristería.
- Espinacas ecológicas. Compradas en la Era Ecológica, Cajiz, Málaga.
- Hongos Shiitake ecológicos. Compradas en BioTrap, Vélez, Málaga.
- Leche de Avena.
- Aceite de oliva virgen extra y ecológico. Olivar de Segura Bio, Puente de Génave. Jaén.
- Agua Bezoya.
- 1 ralladura Jengibre.
- ½ cucharita de cúrcuma.
- 2 o 3 toquecitos de pimienta negra.
- 1 ralladura de nuez moscada.
- Sal marina.
- Orégano.
- 2 dientes d ajo.
PREPARACIÓN:
- Lavar y escurrir las setas y espinacas, separadamente. Trocear éstas.
- Cazuela de barro rociada de aceite a fuego medio.
- Sofreir dientes de ajo junto a las setas durante 5’.
- Añadir al sofrito las espinacas. Polvorear con las especias y cantidades ya nombradas en los ingredientes. Cubrir con agua, no excederse en cantidad de agua.
- Al consumirse el agua, verter un chorrito de leche de avena. Remover 2’ y apagar el fuego.
- Cocer spaghettis en olla de acero inoxidable con una pizca de sal marina. Cocer el tiempo indicado en el envase.
- Al estar tierna la pasta, escurrir y añadirlo en la cazuela.
- Remover 2/ 3’ a fuego lento.
- Espolvorear con orégano al servir los platos.
