Mirad que receta más sencilla y sabrosa para nuestro concurso
Ingredientes:
- 3 berenjenas (si sobran se puede rellenar otro bote)
- agua
- vinagre
- especias: ajo, pimienta, orégano, cayena, laurel, romero (y al gusto las que queráis)
- aceite de oliva
- 1 (o 2) botes de vidrio para la conserva de las gulas
Preparación
Lavar, pelar y cortar en tiras las berenjenas. Salar y dejar durante una hora que pierdan el agua en un escurridor. Después de ese tiempo y en el mismo escurridor, darles un lavado rápido bajo el grifo.
Colocarlas en una olla cubiertas con agua y vinagre a partes iguales. Cuando comiencen a hervir dejarlas de 2 a 3 minutos. Escurrirlas bien y dejar que enfríen.
Primero colocar una capita de berenjenas (en el fondo), después una capa con la mezcla de especias y así sucesivamente. Apretar bien para que queden bien prensadas. Una vez casi lleno el bote, ir echando el aceite de oliva que vaya admitiendo hasta que caiga algo (de aceite) al fondo. Cerrar el bote y esperar dos semanitas.
Usar como entrante en tostaditas de pan, ¡¡buenísimas!!
