TIMBAL DE TRIGO SARRACENO CON ESPÁRRAGOS Y PASAS SULTANAS
por Remedios López
Ingredientes:
- 2 tazas de agua por una de trigo sarraceno
- verduras: zanahoria, cebolleta, puerro, espárragos trigueros
- una pizca de sal marina
- aceite de oliva virgen extra 1ª presión en frío
- cúrcuma, jengibre, pimienta negra, comino y orégano
- pasas sultanas y nueces
Preparación:
Lavar el cereal y ponerlo a cocer a fuego lento 10 minutos en una olla junto con las dos tazas de agua, añadiendo una pizca de sal marina o del himalaya
Cortar las verduritas a daditos pequeños y rehogar en una sarten honda con muy poquito aceite de oliva. Añadir al cereal y mezclar dejandolo hervir 5 minutos hasta que quede meloso, añadiendo al final las hierbas aromáticas, cúrcuma, jengibre, comino y pimienta, las pasas sultanas y las nueces picaditas y servir presentándolo en forma de bola, utilizando un cuenco pequeño como molde acompañado de espárragos trigueros, nueces y arándanos para su presentación.
Buen provecho!!!!....espero que os guste...está rico, rico.
Conocí a Remedios hace un tiempo y si algo destaca de ella es su fuerza, es como un ciclón de energía volcado en ayudar a otras personas. Esta es la canción que abandera su lema "siempre hay esperanza" Os dejo con la canción de Diego Torres....
