Una deliciosa e ilustrada receta para nuestro concurso. Espero que os guste
Ingredientes:
- 2 cebollas peladas, cortadas en juliana
- medio apio (sin las hojas) cortado a rodajas
- 1 bulbo de hinojo cortado longitudinalmente por la mitad y a rodajas
- 1 tira de alga kombu
- 1 litro de agua o caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- OPCIONAL: 1 nabo y sésamo negro para decorar
Preparación:
- Calienta 2 C.S. de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y saltea la cebolla, con una pizca de sal, unos 12 minutos a fuego medio. Remueve constantemente para que no se queme y si ves que es necesario añade un poco de agua.
- Incorpora el hinojo, el apio (el nabo troceado si lo deseas), la tira de kombu y otra pizca de sal, da unas vueltas y riega con el litro de agua.
- Llévalo a ebullición y cuece tapado unos 20 minutos.
- Por último, bátelo todo agregando más agua para obtener la consistencia deseada.
- Sirve la crema en boles, decorada con hojitas verdes de hinojo, sésamo negro y un hilo de aceite.
