Fideos soba con brocoli y champiñones por Cristina
Ingredientes:
160g fideos soba
1 cebolla mediana
8 champiñones
Brocoli
Ajo
Jengibre
Tamari
Aceite de oliva
Preparación:
Trinchamos un diente de ajo con un trozo de jengibre.
Ponemos un poco de aceite de oliva a la cazuela y lo doramos.
Pelamos y cortamos pequeña una cebolla. La salteamos un poco con el jengibre y ajo.
Lavamos los champiñones y los salteamos un poco con un chorrito de tamari.
Mientras lavamos, troceamos y cocemos al vapor el brocoli. Tiene que quedar al dente.
Calentamos agua, podemos los fideos en un bol y el agua hirviendo. Dejamos reposar unos 7-10 minutos para que los fideos queden al punto.
Mezclamos los fideos con el salteado y el brocoli y servimos.
