Ya ha pasado un mes desde que nació Eire.... ¡¡como pasan los días!! Este mes lo hemos pasado muy juntitas, piel con piel y la cabecita de la peque pegada a la tetita. Eire es una auténtica mamífera que necesita 24 horas de contacto con mami. Ahora mismo escribo mientras ella duerme relajda dentro de un fular.
Tras este primer mes he perdido parte del peso ganado durante el embarazo , pero aún quedan unos kilitos por perder. Hoy empieza la operación postparto para perder esos kilos de más. Esta semana empezaré las clases de gimnasia postparto a las que puedo ir con la peque. Otro tipo de ejercicio, que no sea andar, de momento no es posible con mi pequeña marsupial. Respecto a la comida seguiremos las pautas de siempre pero reduciendo picoteo, reduciendo hidratos de carbono e incrementando grasas vegetales saludables. Será una alimentación antiinflamatoria, reguladora de la glucemia y rica en fitoquímicos. Os iré contando y compartiendo recetas!
Empezamos con un desayuno rico en grasas omega 3... un pudin de chia
PUDIN DE CHIA CON FRUTOS SECOS Y FRUTA
La semilla de chia son ricas en grasas omega 3 y proteínas, su contenido en Hidratos de carbono es bajo. Además es rica en fibra soluble, lo que supone un efecto saciante y regulador del transito intestinal. Dentro de los frutos secos las nueces son las más ricas en grasas y omega 3. He elegido moras por su alto contenido en ácido elágico y su baja carga glucémica.
- Beneficios de las semillas de chia
1. Alto contenido en FIBRA soluble. Facilita la digestión, reduce inflamación y arrastra toxinas.
2. Alto contenido en OMEGA 3- ÁCIDOS GRASOS, que tienen un alto poder antiinflamatorio, regulan el funcionamiento cerebral, refuerza las membranas celulares, regula al sistema inmune...
3. Alto contenido en ANTIOXIDANTES.. Ayuda a proteger el cuerpo de radicales libres y previene lesiones en el ADN celular
4. Rica en minerales como CALCIO, MAGNESIO, MANGANESO, FOSFORO..
5. Regula la glucemia en sangre. Baja carga glucémica.
- Ingredientes
2 cucharadas soperas de semillas de chía
150 ml de leche vegetal sin azúcar
Fruta al gusto (he elegido moras)
Frutos secos al gusto (nueces en mi caso)
- Preparación
1. Mezclamos las semillas en un vaso con la leche y dejamos reposar 5 minutos. Volvemos a mezclar y guardamos en la nevera, mínimo 8 horas
2. Añadimos fruta y frutos secos al gusto y listo para tomar
Esta receta es ideal para personas con cáncer/ diabéticos/ personas que deseen perder peso/ personas con enfermedades inflamatorias
