Os dejo con una receta vegana con muchas propiedades antitumorales.
Ingredientes*:
1 cebolla morada
1 diente de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacín
1 tomate maduro
4 setas Shitake
2 arbolitos de brócoli
1/2 ramita de apio
1 zanahoria
35 gr de aceite de oliva virgen extra 1ª presión en frío
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
2 Algas kombu
200 grs de arroz integral basmati
50gr de vino tinto eco
100gr de agua
50gr brotes de soja
Preparación en Thermomix 31:
1. Añadimos las verduras y setas al vaso y programamos 5 sgs velocidad 4.
2. Añadimos el aceite de oliva y programamos 7 minutos velocidad cuchara 90º giro a la izquierda.
3. Después añadimos el arroz que previamente habremos remojado al menos una hora y programamos 3 minutos velocidad cuchara 90 º giro a la izquierda .
4. Ponemos la mariposa, añadimos el agua, el vino tinto y el alga kombu y programamos 30 minutos velocidad cuchara 90 º giro a la izquierda.
5. Añadimos los brotes de soja y mezclamos
Para olla convencional:
En el paso 1 picamos finamente todas las verduras y las setas.
Paso 2 sofreímos a fuego moderado 7 minutos
Paso 3 añadimos arroz y movemos durante 3 minutos fuego moderado
Paso 4 añadimos resto de ingredientes y movemos con frecuencia. Cocinamos a fuego moderado.
Paso 5 añadimos los brotes de soja y mezclamos
El resultado es un exquisito arroz, que contiene gran parte de los alimentos anticáncer que deberíamos consumir a diario. Con estas cantidades de agua nos saldrá un arroz más bien seco, si os gusta más caldoso añadid más agua.
Y por último la foto de mi almuerzo
*Todos los ingredientes utilizados proceden de la agricultura ecológica
