Hoy os presento una receta con muchos alimentos anticáncer: cebolla, setas y cúrcuma.
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de pasta sin gluten de arroz y quinoa
1 litro de agua filtrada
200 g de cebolla
20 g de maitake hidratado 6 horas
Caldo de hidratar las setas
200g de calabacín cortado en cuadrados
1 cucharada de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
40 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1. En una olla con agua hirviendo cocemos la pasta a fuego medio durante 6 minutos para que quede al dente y así no aumentar su índice glucémico. Reservamos.
2. Troceamos la cebolla. En Thermomix 5 sg vel 5.
3. En una sartén añadimos el aceite y pochamos la cebolla unos minutos. Con TMX 10 min/ 100/ vel 2
4. Incorporamos las setas y el caldo y cocinamos 5 minutos a fuego medio. Con TMX 5 min/100/ vel cuchara/ giro a la izquierda
5. Incorporamos el calabacín, la cúrcuma y la pimienta negra. Cocinamos 10 minutos a fuego medio. Con TMX 10 min/100/vel 1/ giro a la izquierda.
6. Incorporamos la salsa resultante a la pasta y mezclamos.
