Esta noche he preparado un plato rápido con las verduras que tenía en casa. Es fácil de preparar e incluye muchos alimentos anticáncer.
Ingredientes para 3 personas
1 cebolla
4 Ajetes
150gr de espárragos
100g de setas shiitake
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vino tinto
300g de quinoa
Agua
Preparación:
1.En una sartén rehogamos la cebolla con aceite de oliva. Cuando esté pochada agregamos el resto de verduras troceadas. Rociamos con el vino tinto y salteamos unos minutos a fuego medio hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos.
2. En una olla hervimos el agua y añadimos la quinoa previamente lavada. Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
3. Mezclamos la quinoa con las verduras reservadas y servimos.
