Hoy os dejo con una receta para aprovechar los ricos tomates de temporada
Ingredientes:
2 tomates maduros
2 tomates secos hidratados 15 minutos en agua templada
el zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Hierbas aromáticas frescas al gusto (albahaca, orégano, perejil, etc.)
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
Agua filtrada
Preparación:
Trituramos todos los ingredientes con ayuda de un robot de cocina o de la thermomix. Añadiremos más o menos agua en función de la consistencia deseada
Podemos usar la salsa para aliñar ensaladas, arroz, quinoa, etc. Yo la he usado para aliñar una ensalada de tomate y aguacate.
