Potaje "mareado"

Os dejo con otra receta de nuestra Carmen. Es un potaje muy rico que viene muy bien para combatir el frío de estos días. Espero que os guste.

Ingredientes
1/2 kg de habichuelas verdes.
Una cebolla.
Un pimiento verde.
Un tomate grande o dos pequeños maduros
Una patata con piel
Un pimiento rojo seco.
Dos hojas de laurel.
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal marina
1 cucharadita de Cúrcuma.
Pimienta negra molida.
Agua mineral o filtrada

Preparación
Limpiamos y troceamos las habichuelas verdes.

Las ponemos en la olla con un poco de aceite de oliva (dos cucharadas), les damos vueltas,

bien con una cuchara de madera o con la propia olla.

Añadimos la cebolla picada, le damos vueltas.

Añadimos el pimiento picado, le damos vueltas.

Añadimos el tomate picado, le damos vueltas.

Añadimos la patata troceada, le damos vueltas.

Cuando se han pochado un poco todos los ingredientes, para lo cual le habremos ido dando

vueltas al contenido de la olla (de ahí el nombre de “mareado”), añadimos agua caliente hasta

que las cubra, el pimiento rojo seco, las hojas de laurel, una cucharadita del café de cúrcuma,

una pizca de pimienta y una pizca de sal.

Dejar cocer de 30 a 45 minutos (hasta que las habichuelas estén tiernas).

El resultado es un guiso muy ligero y digestivo.