Os presento una sabrosa receta llegada desde Ibiza.
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Lentejas rojas con verduras
Ingredientes
250gr. de lentejas rojas
1 calabacín
200gr. de calabaza
1 boniato
1/2 cebolla morada
3-4 zanahorias
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
agua
sal marina
cúrcuma
pimienta
aceite de oliva virgen
Preparación
Troceamos todas las verduras pequeñas, excepto los dientes de ajo que los ponemos enteros para dar sabor.
Lo ponemos todo en una olla, junto con la hoja de laurel y las lentejas rojas previamente lavadas. Cubrir de agua (no poner demasiada, sólo que cubra).
A media cocción (a los 10 minutos más o menos) añadimos la cúrcuma, la pimienta y la sal. Dejar cocer otros 10-15 minutos.
Una vez listas servir con un chorrito de aceite de oliva en crudo. También es una receta genial para los más pequeños. Espero que os guste!
Una idea más: si quedan demasiado líquidas o simplemente por gusto, podéis hervir arroz basmati integral y añadírselo quedan buenísimas!!
