Sopa de Invierno

Os presento una sopita aptas para días de frío y preparada con alimentos anticáncer.


Entre los ingredientes tenemos col picuda, que es una crucífera de excelente sabor. Os recuerdo una vez más la importancia de comer una ración de crucíferas al día para prevenir el cáncer.
Yo nunca había visto este tipo de col, y tengo que decir que su sabor me ha encantado. Esta buena tanto cruda como cocinada.

Ingredientes
1 puerro cortado en láminas
1 col picuda pequeña (se puede usar cualquier tipo de col) picada
2 corazones de alcachofa cortados en 2 mitades
2 dientes de ajo laminados
2 tomates secos hidratados 1 hora y troceados
Perejil  (unas ramitas)
1 trozo de colirrabano (o nabo) troceado
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1ª extracción en frío
Agua filtrada
1/2 cucharadita de sal de hierbas o sal de algas

Preparación
1. En una cazuela sofreímos los ajos y el puerro en aceite de oliva. Debemos sofreir y a baja temperatura para conservar al máximo las propiedades de los alimentos y no generar sustancias tóxicas. Nunca debemos dejar que se quemen los alimentos.
2. Añadimos el resto de ingredientes y cubrimos con agua. Cocinamos 20 minutos a fuego medio y tapado.