"Coca de Plátano y Algarroba" del blog Mi Cucolinet.

 "Coca de Plátano y Algarroba" del blog Mi Cucolinet. Si el sabor es tan impresionante como las fotos éxito asegurado.
Si os gusta esta receta votadla en nuestra página de Facebook.

Ingredientes:

1 taza = 200 ml. más o menos

1 taza de Aceite de Girasol

1/2 taza de sirope de agave

1 taza de Leche vegetal

3 Plátanos muy maduros

2 tazas de Harina integral de Espelta

3 cucharadas de Harina de Albarroba

1/2 Vaina de Vainilla

1 poco de Gengibre fresco rallado

3 Sodas El Vesubio

Preparación:

Horno a 175ºC.

Mezclar Aceite y el agave. Agregar la Leche y mezclar. Triturar los plátanos maduros y añadirlos mezclando bien. 

Abrir la vaina de Vainilla hasta la mitad y raspar con el cuchillo, agregándolo a la mezcla. Rallar un poco de Gengibre fresco y añadir. Mezclar bien. 

Añadir la Harina poco a poco, mezclando bien. Por último, tamizar 3 cucharadas de Harina de Algarroba y mezclar hasta homogeneizar.

Para terminar, añadir las 3 sodas de El Vesubio y volver a mezclar hasta que se hayan agregado a la mezcla perfectamente.

Al molde engrasado y unos 40 minutos de horno.