Desde el blog Cocina de Nihacc nos llega este Guiso de coliflor a la cúrcuma.
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Ingredientes
Ingredientes
1/2 coliflor
1/2 vaso arroz basmati integral
1/2 vaso lenteja roja
2 zanahorias
2 manojos espinacas
1 litro caldo vegetal o agua
2 cucharaditas cúrcuma
Preparación
Trocear la coliflor y cortar en rodajas las zanahorias. Echar, junto con el caldo, en una cazuela.
Añadir el basmati, las lentejas rojas y la cúrcuma.
Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
Por último, apagar el fuego, incorporar las espinacas troceadas y tapar la cazuela para dejar reposar unos minutos (así las espinacas se hacen con el calor residual pero no se pasan).
Servir caliente.
