Os vuelvo a traer una receta de la cocina india que tanto me apasiona y que tantas propiedades anticáncer posee. Para esta receta podéis utilizar cualquier verdura que tengáis en casa, en la variedad está el gusto.
Ingredientes
40g de almendras crudas y sin piel
3 dientes de ajo
1 trozo de jengibre de 5 cm cortado en láminas de 2 mm
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de cilantro o perejil
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal de algas o verduras
100ml de leche vegetal
200ml de agua filtrada o mineral
2 cucharadas de salsa de tomate
Pimienta de cayena (opcional, según el sabor picante deseado)
1 pizca de pimienta negra molida
2 hojas de laurel
4 clavos
un trozo de canela en rama de 5 cm
1 kg de verduras (yo he usado por sus propiedades anticáncer brocoli, zanahoria, cebolla, col lombarda y espinacas)
Preparación
1. Picamos las almendras con un robot o con thermomix (8sg/vel 9). Reservamos.
2. Troceamos el ajo, el jengibre y la cebolla. Con thermomix (7sg/vel 5)-
3. En una olla calentamos el aceite de oliva y cocinamos todos los ingredientes previamente troceados durante 5 minutos removiendo. Con thermomix añadimos el aceite al vaso y cocinamos 3 minutos/100/vel.3
4.Añadimos el comino, el cilantro, la cúrcuma, la pimienta, la cayena y la sal. Cocinamos 5 minutos más a fuego medio. Con thermomix: 6min/100/vel 3.
5. Añadimos la leche, el agua, y el tomate a la olla y mezclamos energicámente. Con thermomix programamos 10 seg/ vel 9.
6. Cocinamos 10 miutos a fuego lento removiendo. Con thermomix 6 min/100/ vel. 2
7. Mientras se cocina la salsa en una sartén ponemos una cucharada de aceite y tostamos el clavo , la canela y el laurel. Cuando comience a desprender aroma lo añadimos a la salsa y seguimos cocinando.
8. Retiramos el laurel y con ayuda de una batidora trituramos la salsa hasta que quede de una consistencia fina. Con thermomix no tenemos que volver a triturar pues ya lo hemos hecho antes.
9. Añadimos las verduras troceadas de nuestra elección y cocinamos en la salsa unos 15 minutos. Con thermomix: 15 min/100/ velocidad cuchara/giro a la izquierda.
