Ya tenemos la primera receta de nuestro concurso. Animaos a participar
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Esta receta es típica de mi pueblo natal, la Palma del Condado. Este plato consiste en un guiso de habas al que se le añade poleo, ajo fresco y sal. En bares y restaurantes de la localidad son servidas por tapas y raciones durante la temporada de habas.
Ingredientes:
1 kg Habas, preferiblemente gorditas
poleo
6 ajetes
1 Manojo de Poleo
1/2 Limón
Sal marina
Preparacion
Una vez peladas las habas y enjuagadas, ponlas en una olla junto con los ajos frescos. Se cubre con agua y se le pone sal, el limón y el poleo bien lavado encima. Dejar hervir unos 10 o 12 minutos, según el gusto, deben quedar tiernos pero no romperse la cáscara.
Una vez estén tiernas y apartadas del fuego se dejan reposar retirándole el limón y el poleo. Se consumen chupando el interior del haba, la cáscara no se come.
A disfrutar
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