Silvia nos presenta esta original receta.
Ingredientes:
Mijo, pimiento, cebolla (roja) berenjena, limón, aceitunas arbequinas, sitake, perejil, cúrcuma, curry, sal marina, aceite de oliva primera prensada en frío, ajo.
Como hacerlo.
Pochamos la cebolla, el pimiento y la berenjena en una sartén, retiramos.
Hervimos el mijo a la proporción de un vaso de mijo por dos y medio de agua, cuando el agua se haya consumido ponemos un poco de aceite en una sartén salteamos el ajo, podemos dejarlo o retirarlo, (a gusto del consumidor) echamos el mijo lo salteamos, le añadimos las gotas de medio o un limón, probad primero con medio y si queréis le añadís el otro medio, sal, espolvoreamos cúrcuma y curry. Salteamos en una sartén los shitkes, le quitamos la carne a unas aceitunas arbequinas y luego o lo mezclamos todo, o decidimos adornarlo como más os guste. Yo lo he presentado así.
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