La estevia es el endulzante ideal para un diabético y para las personas con cáncer. Hasta ahora solo lo usaba para endulzar infusiones, pero no me había atrevido con la repostería por su intenso sabor. Hoy me he lanzado a la piscina y mirad que cosa más rica y sana.
Ingredientes:
220 grs. harina integral de centeno ecológica
50 grs. de aceite de oliva virgen extra
1 taza de leche de avena sin azúcar
2 cucharadas de estevia en hojas secas molida
3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
10g de levadura de panadería
60 grs. de orejones
2 huevo grandes eco
Preparación
Batimos los huevos y mezclamos con la Stevia y el aceite. Añadimos la harina, la levadura, el cacao en polvo y la leche. Mezclamos todo muy bien, incorporamos los orejones y distribuimos en los moldes o cápsulas.
Si usáis moldes de silicona intentad que sean de silicona platinum, es la de mejor calidad y la única que no emite sustancias tóxicas a los alimentos.
Horneamos 15 minutos. Primero con calor arriba y abajo y luego solo abajo. Así suben más.
