Desde el blog La Cocinika de Ana hemos recibido una nueva receta para nuestro concurso.
Espero que os guste. Os recuerdo que hasta el día 22 de Febrero podéis participar.
Brócolis con salteado de Verduras
INGREDIENTES:
500 gramos de brócoli
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana
1 trozo de puerro laminado
1 Cucharada de queso fresco batido (0 % en Materia grasa)
1 pimiento verde
400 gramos de tomate triturado
4 ó 5 gotas de estevia
Popurrí de pimienta molida
curry
Sal
PREPARACIÓN:
Troceamos y lavamos bien el brócoli bajo el grifo del agua.
Cocinamos durante 4 o 5 minutos al vapor.
Podemos hacer al vapor en la thermomix, para ello ponemos 500 g de agua en el vaso, 7 minutos, temperatura varoma velocidad 2.Ponemos el brócolis en el recipiente varoma y una vez alcanzada la temperatura varoma, dejamos hacer a la misma velocidad y temperatura 5 minutos.
Mientras, en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra hacemos un sofrito con el puerro, los pimientos verde cortados en tiras y la cebolla picada.
Una vez rehogado se añade el tomate troceado, la sal y la pimienta al gusto, el curry y la cucharada de queso batido, 4 ó 5 gotas de estevia (para quitarle la acidez al tomate).
Se sofríe el tomate junto con la verdura removiéndolo hasta que espese.
Una vez esté todo bien sofrito (de 5 a 10 minutos a fuego medio) se añade el brócoli que hemos hecho al vapor y lo dejamos hacer unos 5 minutos tapándolo bien para que se integre bien el brócoli del sabor y aroma del resto de las verduras y servimos inmediatamente.
