LASAÑA DE LOMBARDA CON BECHAMEL DE AVENA
Ingredientes:
Una lombarda pequeña eco(la mitad de una grande)
2 zanahorias eco
un poco de apio eco
1 cucharadita de cúrcuma
pimienta negra
Para la bechamel(thermomix):
150 gramos de cebolla
6 cubiletes de leche de avena
1/2 cubilete de aceite oliva virgen eco
3 cubiletes de harina de centeno integral ecco
sal, pimienta y nuez moscada
Primero ponemos el aceite, la cebolla en el Thermomix a velocidad 5, 100º, 3 minutos (si no tenemos Thermomix, la picamos lo más fina posible). Añadimos la harina y programamos a 90º velocidad 4, 2 minutos; agregamos la sal, pimienta y nuez moscada, la leche yprogramamos 90º velocidad 2 1/2, 7 minutos (sin thermomix lo hacemos al fuego en un cazo).
Cocemos la lombarda con el apio y la zanahoria troceados en agua, cuando esté lista la machacamos con un tenedor y agregamos medio bote de salsa de tomate ecológica ya preparada y la cúrcuma, reservamos.
Cocemos en agua las plazas de pasta integral para lasaña.
En una fuente de horno rectangular (untada en aceite) montamos la lasaña, primero una capa de las láminas de pasta, luego la lombarda que preparamos y otra capa más de pasta para finalizar con la bechamel. Hornear a 180º unos 40 minutos.Listo!
