Chary Serrano nos envia esta saludable receta para nuestro concurso. Es una receta preparada con espelta, un cereal más saludable que el trigo. Espero que os guste
COCA DE VERDURAS CON HARINA DE ESPELTA
Esta coca es especialmente sabrosa. La masa resulta exquisita y con las verduras hace que sea nutritiva.
Ingredientes para la masa:
100 g. de aceite de oliva virgen extra
100 g. de agua
30 g. de levadura prensada
300 g. de harina de espelta
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de sirope de agave
Ingredientes para el relleno:
50 g. de pimiento rojo
50 g. de cebolla
100 g. de calabacín
50 g. de champiñones
1 tomate mediano y maduro
aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Ponemos a precalentar el horno a 200º
Diluimos la levadura con el agua tibia
Ponemos en un bol el aceite. Añadimos el agua con la levadura y mezclamos. Echamos la harina aireada, la sal y el agave y mezclamos bien hasta que quede todo integrado.
Sacamos la masa del bol y amasamos hasta formar una bola que dejaremos levar tapada en un lugar tibio hasta que doble el volumen (unos 30 minutos)
Transcurrido el tiempo, sobre papel vegetal la extendemos con un rodillo dándole forma rectangular hasta dejarla muy fina y la pasamos en el mismo papel a una bandeja de horno.
Troceamos las verduras y las repartimos sobre la masa. Salpimientamos.
Con un spray con aceite de oliva cubrimos todas las verduras.
La metemos en el horno precalentado en la parte media-baja.
Programamos a 200º, 20 minutos, aunque el tiempo es orientativo. Tendremos que vigilar que no se tueste.
Cuando esté en su punto, sacar y servir inmediatamente.
Saludos
