Hoy es mi cumpleaños. Cumplo 35 años y lo he celebrado rodeada del amor y del cariño de toda mi familia incluidos mis dos niños. Para la ocasión he preparado una tarta de manzana intentando que sea lo más sana posible. He basado la receta en una que he encontrado en el blog El Aderezo.
Os dejo con la receta por si os apetece probarla en casa. Hemos preparado dos tartas, la otra era de chocolate... otro día os paso la receta. Primero os dejo con la de manzana que es la que más me gusta a mí. ;-)
Ingredientes
1 base de hojaldre fresca ecológica
4 huevos eco
600 ml. de leche vegetal
75 gr. de sirope de ágave
1 cucharada de agar agar
1 piel de limón
3 manzanas
1/2 cucharada de agar agar
Agua
Preparación
1. Vamos a elaborar el relleno de la tarta que serán unas natillas caseras "sin"
Echamos en un cazo la leche, el agave, los huevos y el agar agar, batimos bien y añadimos la piel del limón.
Cocinamoss a fuego lento y, sin dejar de remover con unas varillas, cuando empiece a espesar retiramos del fuego, calculad unos 10 minutos.
2. Colocamos la masa de hojaldre fresca, con el papel y todo que la protege, en un molde redondo.
3. Sacamos la piel del limón y vertemos las natillas sobre la masa.
4. Lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas, cortamos en láminas y colocamos sobre las natillas.
5. Recortamos la masa de hojaldre sobrante y horneamos, con el horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
6. Mientras, colocamos la piel de las manzanas en un cazo, echamos tres cucharadas de agave, y cubrimos de agua. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 10 minutos, después añadimos el agar agar y calentamos 10 minutos Retiramos del fuego y reservamos.
11. Añadimos al almibar que hemos preparado sobre la tarta. Dejamos enfriar del todo, desmoldamos y servimos. Está buenísima. Soy adicta a las tartas de manzana.
