Estofado de níscalos o rovellones

Es temporada de setas y tenemos que aprovechar para disfrutar de este maravilloso manjar que nos va a ayudar a mantener alejada la enfermedad. Las setas son estimulantes del sistema inmune y activan a nuestras células para luchar contra las células cancerosas. Durante la quimio ayudan a tolerar los tratamientos, así que no olvidéis añadirlas en vuestros platos.
La receta que hoy os propongo es muy sencilla y contiene solo y exclusivamente alimentos anticancer.

Ingredientes
500g de níscalos o rovellones
3 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
1 chorro de Vino tinto
Unas cucharadas de Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra

Preparación
1. Limpiamos las setas con un trapo y troceamos. Picamos el ajo finito.
2. Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y añadimos el ajo picado. Dejamos que se cocine a fuego lento unos minutos hasta que se ablande.
3. Añadimos las setas y el resto de ingredientes. Dejamos que se cocinen a fuego muy lento durante 15 minutos. Listo para degustar.