Hoy os traigo una sencilla crema ideal para los días de frío y que contiene varios alimentos anticáncer: espárragos, guisantes y aceite de oliva virgen extra.
En esta ocasión el AOVE elegido ha sido Oleo Campo alta selección premium, un aceite de máxima calidad.
Ingredientes:
1 manojo de espárragos 250-300g
100g de guisantes
1 l de agua o caldo de verduras
1 manzana roja
2 cucharadas de AOVE (yo he usado Oleo Campo)
200 ml leche vegetal
1 cucharada de semillas de lino molidas
sal
Preparación
1. En una olla ponernos a hervir el agua y la leche. Mientras se calienta el agua, lavamos los espárragos y cortamos el extremo más duro. Desecha la parte dura. Corta y reserva las puntas.
2. Añade los espárragos y los guisantes al agua hirviendo. Cocina 15 minutos
3. En una sartén calienta 1 cucharada de AOVE y saltea unos minutos las puntas de los espárragos. Reserva.
4.. Deja templar, añade a la olla 1 cucharada de AOVE, el lino y la manzana. Tritura con ayuda de una batidora. Prueba y si te apetece añade un poco de sal.
5. Sirve añadiendo las puntas de espárragos salteados.
