COL ROMANESCU AL TOQUE DE PLÁTANO por Mónica Virgos
Ingredientes:
- 2 ajos
- 4 ajos tiernos.
- 350 gr de col romanescu o brocoli.
- 1 plátano
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pizquita de pimentón de la vera.
- Sal marina
Preparación
Cocemos la col al vapor, la colamos y la troceamos.
Machacamos los 2 ajos y cortamos los ajos tiernos.
En la sartén colocamos un chorrito de AOVE y a baja temperatura doramos los ajos y los ajos tiernos. Posteriormente añadimos la col que hemos cocido. Le ponemos el pimentón de la vera (muy poquito) y removemos. Dejamos 3 minutos más y reservamos.
Mientras en otra sartén a baja temperatura,con una cucharada de aceite, doramos el plátano a rodajas sin que se deshaga. (El aceite del plátano nos servirá para luego aliñar el plato).
Montamos el plato colocando primero la col con los ajos, luego le ponemos encima las rodajas de plátano y finalmente aliñamos con el aceite del plátano.
