Esta receta la suele hacer Tamara como aperitivo. Son unos rollitos de vegetales crudos en papel de arroz regados con una vinagreta de mostaza y semillas. Las verduras pueden variar según la época del año, ya que esta receta admite un sinfín de versiones. Ella ha aprovechado que empieza la temporada de la nectarina para añadirla y contrarrestar con su dulzor el picante de la mostaza. Es una mezcla estupenda. ¡Tenéis que probarla!
Deliciosos rollitos vegetales en 5 fáciles pasos
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Ingredientes para los rollitos:
-Hojas de arroz
-Pimiento verde y rojo
-Zanahoria
-Cebolla roja
-Hojas de acelga
-Botes tiernos de brocoli
-Media nectarina en tiras
Para la vinagreta:
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Semillas de amapola, lino y sésamo
Preparación:
1. Humedecer las hojas de arroz en agua templada hasta que se ablanden.
2. Partir todas las verduras en tiras finas y preparar la vinagreta.
3. Sacar las hojas del agua y secarlas suavemente con ayuda de un trapo limpio y seco.
4. Disponer la hoja sobre una superficie plana y rellenarla con los ingredientes.
5. Envolver en forma de rollito y servir con la vinagreta de mostaza.
