Con esta receta Montse nos presenta el pan que hizo para celebrar el día más festivo en Catalunya, la Diada de Sant Jordi, el 23 de abril. Esperamos sea de vuestro agrado, en su casa gustó muchísimo.
Montse es autora del blog Mis consejos y recetas saludables
Ingredientes del pan
-300 gr de harina de trigo integral ecológica.
-200 gr de harina de espelta.
-1 cucharada, tamaño café, de sal marina.
-1 sobre de levadura ecológica.
-1/4 l de agua filtrada, tibia.
-1 cucharada, tamaño café, de cúrcuma.
-1 taza de salsa de tomate casera.
-1 pellizco de pimienta negra molida.
Elaboración del pan
-Mezclar las harinas con la sal, el sobre de levadura y el agua tibia.
-Mover con cuchara de madera hasta que ya no nos deje más y tengamos que usar las manos.
-Amasar con cariño y dejar reposar en un bol, tapar con un paño de algodón limpio y humedecido con agua.
-Aproximadamente a las dos horas habrá duplicado su volumen. Partir la masa en dos y a una mitad le añadiremos la cúrcuma y volveremos a amasar; y a la otra mitad le añadiremos la salsa de tomate, amasar y seguramente a esta parte le tengamos que añadir harina pues el tomate aclara la masa.
-Añadiremos un poquito de pimienta a la parte del tomate para potenciar los efectos beneficiosos de la cúrcuma.
-Hacer 5 bollitos amarillos y 4 bollitos rojos.
-Con los bollitos iremos haciendo barritas o bastones de pan que iremos uniendo alternando los colores, como las 4 barras catalanas. Empezando por el amarillo.
-Dejar reposar la unión de barritas de pan en la bandeja del horno engrasada con aceite de oliva virgen. Tapar con el trapo humedo y qué repose 1 hora más o menos.
-Al destapar se habrán unido las barras en un solo pan ancho. Dar un poco de forma redondeada y meter en el horno a 180º hasta que esté el pan doradito.
-Al sacarlo pintarlo con un poco de aceite de oliva y le dará un brillo tentador.
-Riquísimo con un paté de garbanzos o con una rica olivada de olivas de Aragón.
