Una receta colorida, original y sabrosa para nuestro concurso.
TREBOL DE COLORES
Ingredientes:
(Para 4 personas)
1/2 pimiento rojo.
1 zanahoria grande.
2 cebollas blancas grandes.
1 brócoli (la cantidad al gusto).
12 hojas de acedera roja.
4 tomates cherry.
Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Cortar los extremos de la zanahoria y lavarla bien. Picarla en picadora o a mano y reservar.
Pelar las cebollas. Cortarlas en trocitos pequeños. Poner en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego muy lento para que se vayan pochando. Una vez pochadas, colar para quitar el exceso de aceite y reservar. (También se puede tomar cruda).
Lavar el brócoli. Trocearlo en trozos no muy pequeños. Hervirlo a fuego lento, según el gusto, para que quede más hecho o menos. Una vez hervido, escurrir y reservar. (También se puede tomar crudo).
Lavar los 4 tomates cherry, las hojas de acedera roja y reservar.
Lavar el pimiento rojo y cortar la base. Cortar 4 rodajas de 1,5 o 2 cm .
Ahora, a montar el plato:
Ponemos las rodajas de pimiento rojo en un plato.
Tomamos la zanahoria picada y rellenamos un hueco del pimiento.
Tomamos la cebolla y rellenamos otro hueco del pimiento.
Coger el brócoli y rellenar el último hueco del pimiento.
Adornar con tres hojas de acedera roja y un tomate cherry.
Se puede aderezar con un chorrito de aceite virgen extra.
Maika Sellés.
