El mundo de las galletas y cookies es muy amplio, y, aunque estamos acostumbrados a recetas a explotar de mantequillas, huevos, azúcares y harinas -de hecho, eso son los cupcakes-) también existen dulces con ingredientes saludables y riquísimos.
Esta receta de cookies de avena con 5 ingredientes es un claro ejemplo de ello y no importa lo que no tiene sino lo que sí lleva: copos de avena, almendra molida, crema de almendras, dátiles y plátano. Con ello, el dulzor natural y un aromático sabor está asegurado y son veganas, sin trigo y sugar-free.
Y más sencillas imposible: triturar, mezclar y hornear:
Cookies de avena con 5 ingredientes (sin azúcar, sin harina y veganas) de La Cocina Alternativa
Ingredientes
200 gr de dátiles
1 plátano
2 cucharadas “mantequilla”/crema de almendras. Las marcas convencionales tienen mucha azúcar, son más recomendables las ecológicas
70 gr de “harina” de almendras o almendra blanca molida
75 gr copos de avena
Elaboración
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1. Deshuesamos los dátiles y los picamos en trozos pequeñitos
2. Mezclamos los copos de avena + los trocitos de dátiles + la harina de almendra + la crema de almendras + el plátano troceado en una picadora/trituradora/Thermomix hasta conseguir que se unan los ingredientes y se forme una masa
3. Hacemos bolitas planas (nos han salido 18) y las colocamos sobre una bandeja de horno en papel vegetal y lo horneamos 20-25 minutos. Hacia los 15 minutos damos la vuelta a las galletas para que se tuesten por ambos lados
4. Y a degustar
OPCIONAL: chips de chocolate, avellanas, pipas o semillas, un poco de vainila o canela… pero ya no son 5 ingredientes :)
