Crema de mijo y calabaza con cúrcuma por Inés Martínez
Una nueva y rica receta para el concurso
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de mijo
- 1 calabaza mediana
- 1 litro de agua mineral
- 1 patata
- 2 zanahorias
- 1 cachito de alga wakame
- 1 ramito de cebollino
- 1 puñado sesamo y lino
- 1 cucharada de curcuma
- Una pizca de pimienta
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación :
En un cazo ponemos agua a hervir para el mijo.
Limpiamos muy bien el mijo con agua hasta que el agua salga clarita clarita.
Limpiamos el alga wakame. Una vez los dos limpios los ponemos a cocer en el cazo y los dejamos cocer a fuego suave durante 20min.
Cortar en trozos similares la cebolla, los ajos, la patata (sin piel), la calabaza (sin piel) y las zanahorias (bien limpias con piel). Los ponemos en una rejilla o una cesta para hacer al vapor, y los hacemos al vapor utilizando el agua mineral.
Una vez cocido todo, mezclamos : mijo, wakame, cebolla, ajos, patata, calabaza, zanahorias, curcuma y la pimienta con el agua mineral ( utilizando una batidora o blender (con el blender a mi me queda mejor).
Servimos en el plato.
Limpiamos el cebollino lo cortamos y decoramos en plato junto con el sesamo y el lino recien molidos.
Echamos un chorrito de aceite.
