Sopa de Brócoli y col rizada del blog saneandolacocina
Una receta sencilla, pero deliciosa y llena de alimentos anticáncer
Ingredientes
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-1 litro de caldo de verduras.
-1 cebolla picada.
-4 tallos de brócoli picado.
-4 tallos de apio.
-2 puñados grandes de col rizada.
-2 puñados de espinacas.
-2/3 taza de tahini.
-Sal marina al gusto.
-Pimienta negra molida para presentar.
Elaboración de la sopa
Poner en una olla las dos cucharadas de aceite y saltear la cebolla picada.
Agregar el caldo de verduras (yo he aprovechado el caldo de la cocción de la ensaladilla rusa, queda riquísimo y era casera, no congelada). Llevar a ebullición el caldo.
Añadir el brócoli cortado y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Agregar el apio cortado y deshilachado junto con la col rizada. Dejar cocer 4 minutos más.
Retirar del fuego y añadir las espinacas y el tahini.
Es el momento de probarlo y ponerle la sal marina.
Dejar reposar unos 15 minutos y pasar la batidora.
Dejar una sopa totalmente fina.
Presentar con pimienta recién molida y algún trocito de brócoli que habremos reservado previamente.
Espero sea de vuestro agrado pero el tahini le da un toque realmente buenísimo. No os lo perdáis.
