Parece que bajan las temperaturas para este fin de semana y que mejor receta que un plato de cuchara calentito que nos reconforte.
Tiempo de Preparación: 1h y 50
Raciones: 4-5
Ingredientes:
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 100g de judías verdes
- 1 trozo de calabaza
- 2 cucharadas de AOVE
- 1 litro de agua con sal o caldo de verduras
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 200 g de alubias
- 1 trozo de 2-3 cm de alga kombu
- 1 hoja de laurel
- 1 nabo
Preparación
- Pon a remojar 12 horas las legumbres. En una olla con abundante agua o caldo de verduras añade las legumbres el laurel, y el alga y cocina 1 h y 30 aprox. Comprueba que están tiernas.
- Añade el puerro, las zanahorias, las judías, el nabo el apio y la calabaza lavados y troceados. Añade la cúrcuma y la pimienta. Mira si necesita más agua. Cocina 15 minutos a fuego medio.
- Añade el AOVE y la sal (opcional). Mezcla bien y cocina 5 minutos más. Deja reposar y listo para servir
