Seguir una dieta basada en alimentos con un indice inflamatorio alto puede producir una inflamación crónica en nuestro organismo e incrementar el riesgo de padecer cáncer de colon entre otros.
La inflamación se ha relacionado con el proceso de carcinogénesis y de otras enfermedades en estudios previos. Este nuevo estudio demuestra que comer alimentos inflamatorios aumenta el riesgo de padecer cáncer de colon y por el contrario consumir alimentos antiinflamatorios reduce este riesgo.
Según si consumimos con asiduidad alimentos inflamatorios o anti inflamatorios los niveles de PCR aumentarán o disminuirán. La PCR o proteína C reactiva es un biomarcador de inflamación que puede solicitarse a través de una analítica. Se ha relacionado el consumo de una dieta inflamatoria con elevados niveles de PCR y mayor riesgo de cáncer de colon.
¿Qué alimentos producen inflamación?
Los alimentos ricos en azúcar y almidones son muy inflamatorios. Los carbohidratos, en especial los refinados como harinas o pasta refinadas son también inflamatorios.
Los aceites vegetales salvo el de oliva virgen extra y el de coco son inflamatorios: soja, maiz, girasol, palma....
Los alimentos fritos y a la barbacoa o parrilla son inflamatorios al igual que las carnes y embutidos.
¿Qué alimentos son antiinflamatorios?
Frutas, verduras, especias, pescado azul y té verde son los reyes. Añádelos con frecuencia en tu alimentación
Cuanto menos cocinado este un alimento menos inflamatorio será, por tanto da prioridad a crudos y alimentos preparados al vapor.
En mi nuevo libro "Guía Práctica para una Alimentación y Vida Anticáncer" encontrareis mucha info al respecto de los alimentos inflamatorios y antiinflamatorios
Fuente: Holmes A, Bostik R. Development of a dietary inflammation score and its association with incident, sporadic colorectal adenoma. Cancer Res August 1, 2015 75; 1875
