BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABAZA Y CHOCOLATE NEGRO
Pero antes de pasar a la receta os dejo con dos entrevistas que me han hecho estos días
- ABC: Doctora Odile Fernández: «Hay mucha relación entre lo que comemos, cómo vivimos y el cáncer»
- Mujer Hoy:“Revoluciona tu vida cuando estés sano y no cuando el cáncer te obligue a parar”
Ingredientes
1 sobre levadura
Una pizca sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Un pellizco nuez moscada
1 clavo de olor molido
500 gramos de calabaza (sin piel ni pepitas)
500 gramos de agua
3 huevos eco
100 ml de aceite de oliva virgen extra (arbequina mejor)
75 gramos de azúcar de coco o xilitol
1/2 tableta de chocolate negro 85% cacao
Preparación
1. Cuece la calabaza en agua durante 15 minutos. Cuela, tritura y reserva
2. Mezcla en un bol los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal, el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo.
3. En otro bol mezcla los húmedos: la calabaza, los huevos y el aceite. Bate bien. Añade los secos y vuelve a mezclar. Vierte en un molde
4. Hornea a 180 grados 55 minutos. Saca del horno y deja templar
5. Derrite el chocolate negro on un chorro de bebida vegetal al baño maria.
6. Desmolda el bizcocho, cubre con el chocolate y deja que se enfríe y endurezca
El adorno que hemos puesto es opcional (y no es una opción sana, pero a los peques les gusta decorar... hay que hacer cesiones.... jejeje)
