Ingredientes
Para la base
1 taza de nueces
1 taza de dátiles remojados 2 horas en agua
Para la crema
4 yogures de cabra o soja sin azúcar
1 kg de fresas
1 pizca de vainilla
1 cucharadita de canela
50 g de xilitol o azúcar de coco
150 ml de bebida vegetal
5g de agar agar y si es de pronagar 4g
Preparación
1. Trituramos las nueces y cuando sean harina añadimos los dátiles escurridos y volvemos a triturar.
2. Extiende la masa que será ligeramente pegajosa, sobre un molde fácil de desmoldar, apretando con las manos o una superficie lisa como una espátula
3. Tritura las fresas con el xilitol hasta hacerlas batido, añade los yogures y vuelve a batir. Reserva
4. En un cazo hierve la bebida vegetal y añade el agar pagar. Hierve 3 minutos y mueve continuamente con unas varillas. Retira del fuego y añade el batido de fresas. Mezcla bien y vierte sobre sobre la base
5. Deja templar y después guarda 4 horas en la nevera.
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