Hoy os quiero hablar de un sustituto al azúcar que es el que estamos utilizando actualmente en casa y que según los diferentes estudios puede tener múltiples beneficios para nuestra salud, el XILITOL.
El xilitol es un azúcar de alcohol o polialcohol que se obtiene de la corteza de abedul, pero también se encuentra de manera natural en algunas frutas, cereales y hortalizas como las fresas, arándanos, ciruelas, avena o en la coliflor.
El xilitol es un agente anticaries que presenta un gran efecto antiinflamatorio, además mejora el control de peso, los niveles de glucosa en sangre y el perfil lipídico en experimentos con animales
- Es un sustituto al azúcar blanquilla que aporta múltiples beneficios a nuestro organismo:
1. ANTICARIES
Cuando ingerimos xilitol las bacterias de nuestra boca no pueden alimentarse destruyéndolo, al contrario de lo que ocurre con la sacarosa. El estreptococo mutans de nuestra boca no produce ácido en presencia de xilitol al no poder metabolizarlo y por tanto, no tiene un efecto cariógeno, al contrario de lo que ocurre con la sacarosa del azúcar. Es decir, el xilitol tiene un efecto ANTICARIES. Reduce en un 85% el riesgo de caries, según estudios en humanos. Inhibe la formación de placa y sarro. En el caso de las caries, el xilitol puede prevenirlas en incluso revertirlas en estadios iniciales. Incluso se ha demostrado que los hijos de madres que utilizan el xilitol tienen menos caries y menos estreptococo mutans en su boca.
2. ANTIDIABETICO
No se requiere la acción de la insulina para digerir el xilitol, por lo que es ideal para diabéticos. Tiene efecto ANTIDIABETICO por ser hipoglucemiante.
Bajo indice glucemico, regula los niveles de glucosa e insulina en sangre.
3. CONTROL DE PESO
Estimula la formación de glucógeno y tiene efecto "quema grasa"
4. ANTICANCER
También se ha estudiado su potencial en el tratamiento del cáncer. Se ha visto que a nivel de laboratorio tiene efectos sobre la proliferación celular, inhibiendola y efecto citotóxico en cáncer de pulmón.
5. ANTICANDIDA
En un informe reciente, se ha sugerido que el consumo de xilitol ayuda a controlar la infección por Cándidas, en comparación con la glucosa, galactosa y sacarosa, que pueden llegar a ser la causa.
6. OTROS BENEFICIOS
Hay estudios que sugieren que el xilitol reduce el riesgo de otitis y previene la osteoporosis. Aumenta la producción de colágeno y tiene un efecto antienvejecimiento sobre nuestra piel.
Su efecto endulzante es similar al del azúcar, por tanto en una receta usaremos la misma cantidad de xilitol que de azúcar.
-INCONVENIENTES
El único problema, es su precio y que en altas cantidades puede tener efecto laxante (no consumir más de 400 g al día). No fermenta, por lo que no puede usarse para hacer pan.
Ojo es tóxico para los perros.
¡¡Según sugieren los estudios el xilitol puede usarse no solo como sustituto al azúcar, sino como un suplemento para diabéticos!!
USOS
BIBLIOGRAFIA
Martí, N.; Funes, L.L.; Saura, D.; Micol, V. (July 2008). “An update on alternative sweeteners”. International sugar journal 110 (1315): 425–429
Isokangas P, Söderling E, Pienihäkkinen K, Alanen P. Occurrence of dental decay in children after maternal consumption of xylitol chewing gum, a follow-up from 0 to 5 years of age. J Dent Res. 2000 Nov;79(11):1885-9.
Lynch H, Milgrom P. Xylitol and dental caries: an overview for clinicians.
J Calif Dent Assoc. 2003 Mar;31(3):205-9.
Mattila PT, Pelkonen P, Knuuttila ML.Effects of a long-term dietary xylitol supplementation on collagen content and fluorescence of the skin in aged rats.Gerontology. 2005 May-Jun;51(3):166-9.
- EFECTO ENDULZANTE
Su efecto endulzante es similar al del azúcar, por tanto en una receta usaremos la misma cantidad de xilitol que de azúcar.
-INCONVENIENTES
El único problema, es su precio y que en altas cantidades puede tener efecto laxante (no consumir más de 400 g al día). No fermenta, por lo que no puede usarse para hacer pan.
Ojo es tóxico para los perros.
¡¡Según sugieren los estudios el xilitol puede usarse no solo como sustituto al azúcar, sino como un suplemento para diabéticos!!
USOS
- Como endulzante. Usar la misma cantidad que usaríais de azúcar
- Para hacer enjuagues y pasta dental. Nosotros en casa nos lavamos los dientes con una pasta casera elaborada con xilitol y aceite de coco virgen
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| ABEDULCE |
BIBLIOGRAFIA
Islam MS, Indrajit M. Effects of xylitol on blood glucose, glucose tolerance, serum insulin and lipid profile in a type 2 diabetes model of rats. Nutr Metab. 2012;61(1):57-64. doi: 10.1159/000338440. Epub 2012 Jul 20.
Park E, Park MH, Na HS, Chung J. Xylitol induces cell death in lung cancer A549 cells by autophagy. Biotechnol Lett. 2015 May;37(5):983-90. doi: 10.1007/s10529-014-1757-1. Epub 2015 Feb 4.
Nayak PA, Nayak UA, Khandelwal V. The effect of xylitol on dental caries and oral flora. Clin Cosmet Investig Dent. 2014 Nov 10;6:89-94. doi: 10.2147/CCIDE.S55761. eCollection 2014.
Kishore P, Kehlenbrink S, Hu M, Zhang K, Gutierrez-Juarez R, Koppaka S, El-Maghrabi MR, Hawkins M. Xylitol prevents NEFA-induced insulin resistance in rats. Diabetologia. 2012 Jun;55(6):1808-12. doi: 10.1007/s00125-012-2527-z. Epub 2012 Mar 30.
Park E, Park MH, Na HS, Chung J. Xylitol induces cell death in lung cancer A549 cells by autophagy. Biotechnol Lett. 2015 May;37(5):983-90. doi: 10.1007/s10529-014-1757-1. Epub 2015 Feb 4.
Nayak PA, Nayak UA, Khandelwal V. The effect of xylitol on dental caries and oral flora. Clin Cosmet Investig Dent. 2014 Nov 10;6:89-94. doi: 10.2147/CCIDE.S55761. eCollection 2014.
Kishore P, Kehlenbrink S, Hu M, Zhang K, Gutierrez-Juarez R, Koppaka S, El-Maghrabi MR, Hawkins M. Xylitol prevents NEFA-induced insulin resistance in rats. Diabetologia. 2012 Jun;55(6):1808-12. doi: 10.1007/s00125-012-2527-z. Epub 2012 Mar 30.
Martí, N.; Funes, L.L.; Saura, D.; Micol, V. (July 2008). “An update on alternative sweeteners”. International sugar journal 110 (1315): 425–429
Isokangas P, Söderling E, Pienihäkkinen K, Alanen P. Occurrence of dental decay in children after maternal consumption of xylitol chewing gum, a follow-up from 0 to 5 years of age. J Dent Res. 2000 Nov;79(11):1885-9.
Lynch H, Milgrom P. Xylitol and dental caries: an overview for clinicians.
J Calif Dent Assoc. 2003 Mar;31(3):205-9.
Mattila PT, Pelkonen P, Knuuttila ML.Effects of a long-term dietary xylitol supplementation on collagen content and fluorescence of the skin in aged rats.Gerontology. 2005 May-Jun;51(3):166-9.
