Pudín de chia, fresas y avena

Hoy os traigo uno de mis desayunos favoritos, el pudín de chia

Las semillas de chia son ricas en

1. Aminoácidos esenciales
2. Ácidos grasos Omega 3
3. Vitaminas del grupo b
4. Fibra: incluso más que la avena
5. Potasio: incluso más que el plátano.
6. Calcio: ¡hasta 5 veces más qué la leche de vaca!
7. Hierro: ¡hasta 3 veces más qué las espinacas

Nos ayudan a:

1. Prevenir el estreñimiento y regular el habito intestinal
2. Mejoran la flora intestinal
3. Nos ayudar a prevenir el cáncer por su poder antiinflamatorio, antioxidante y estimulante del sistema inmune.
4. Mejoran el animo, la concentración y la memoria
5. Regulan la glucemia en sangre, son ideales para diabéticos. 
6. Nos dan un extra de energía. Si desayunas un pudín de chia por la mañana tendrás pilas para todo el día. 

Consumo:

Al igual que las semillas de lino y de sésamo, se pueden consumir en: zumos, ensaladas, batidos, cremas de verduras, para adornar galletas y panes caseros, etc. Igualmente, tendremos que triturarlas previamente. Las conservaremos en la nevera ya trituradas en un bote de cristal no más de tres días, para que no pierdan propiedades.

Si lo que buscamos es regular el habito intestinal y combatir el estreñimiento debemos dejarlas en remojo al menos 2 horas (ideal 8 horas). Al remojarlas en agua o bebida vegetal su volumen aumenta y sueltan un gel que es el que nos ayudará a regular el transito intestinal. Este es el famoso pudín de chia. Tenemos que beber el gel y las semillas

• Ingredientes para 1 persona:

2 cucharadas soperas de semillas de chia
Medio vaso de agua o bebida vegetal sin azúcar
Fresas
Copos de avena o granola

Semillas al gusto

Preparación:

1. Mezclamos las semillas en un vaso con la bebida vegetal y dejamos reposar 5 minutos. Volvemos a mezclar y guardamos en la nevera, mínimo 8 horas. Los copos de avena también los ponemos en remojo, pero en un bol aparte.

2. Añadimos las fresas, las semillas al gusto, la avena y listo para tomar. Podemos usar copos de avena remojado o granola casera. Otro día subo la receta de la granola, que por cierto la tenéis en mi libro "Mis Recetas de Cocina Anticáncer"

Y para despedirme os invito a la presentación de Recetas para Vivir con Salud en Barcelona, el próximo 6 de Abril a las 19h en Casa del Libro




Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

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